お勧めスキンケア！美肌になるには味噌を食べよう！その理由とは？
あなたは毎日味噌を食べていますか？大豆を麹で発酵熟成させる発酵食品ですが古来から日本人の食生活を支えてきました。
日本人にとても身近な食べ物である味噌には美容効果が絶大な美肌成分が含まれているって知っていましたか？
そこで、今回は味噌と美肌効果について紹介していきますので毎日のスキンケアの参考にしてくださいね。
味噌とは
味噌は大豆を麹で発酵熟成させる発酵食品で1000年以上前から日本人の食文化を守り続けてきた食品です。
「味噌は医者いらず」ともいわれ発酵過程でできる豊富な栄養成分の働きが美肌作用のほかにも、生活習慣病の予防、お通じの改善などさまざまな健康効果をもたらします。
肌の構造
皮膚は表皮（ひょうひ）・真皮（しんぴ）・皮下組織（ひかそしき）の3層から構成されており、表皮は肌の最表面の層で、さらに4層にわかれています。（手のひらと足裏以外）
表皮の4層とは、①角質層、②顆粒層、③有棘層（ゆうきょくそう）、④基底層で、表皮の一番深い層である基底層で新しい細胞がつくられ、生まれてから分化を繰り返し徐々に表面に押し上げられて、やがて角層となり、最後はアカとなって剥離・脱落するというサイクル（ターンオーバー）を、年齢や部位によって異なりますがおよそ40～50日周期で繰り返しています。
味噌の美肌成分【グルコシルセラミド】
セラミドとは
セラミドとは、肌の角質層で、細胞と細胞の中でスポンジのように水分や油分を抱えこんでいる細胞間脂質です。角質層のセラミド量が増えると肌の水分量が保たれ、乾燥や肌荒れから肌を守ってくれます。
非常に重要な保湿因子ですが、脂質ですから表皮に着けても、肌にしみ込みません。そこで登場するのが「グルコシルセラミド」です。
「グルコシルセラミド」について
「グルコシルセラミド」は味噌の発酵に欠かせない、「米麹」に含まれています。食物由来のグルコシルセラミドはそのままでは、セラミドとして機能しません。米糀に含まれる成分がβGCaseを活性化しグルコシルセラミドからグルコースが外れて角質層のセラミド量が増えます。その結果、肌のバリア機能が高まり、肌の水分量が増えると考えられます。
このことから、麹が含まれる味噌を毎日の食事に取り入れることで、肌の水分量が増えてみずみずしくピーンとハリのある美肌の導いてくれます。
味噌の美肌成分【メラノイジン】
「メラノイジン」・・・聞きなれない成分ではありますがメラノイジンが、どうやって、美肌にしてくれるのか説明していきます。
肌老化の大きな原因は、細胞脂質が酸化して過酸化脂質が発生することです。肌老化を遅らせるためには、この過酸化脂質の発生を抑える抗酸化作用のある食品を摂取することが大切とされています。
味噌は、発酵、熟成が進むにつれ色が赤茶色に変化していき、濃くなっていきますがこれは「メイラード反応」といい、このときに「メラノイジン」という茶褐色の物質が合成されますが、強力な抗酸化作用があるということで注目を浴びている成分です。
他にも、メラノイジンの強力な抗酸化作用で生活習慣病の予防や発がん性物質の抑制などの働きが期待されており、わたしたちが普段食べる大豆にも抗酸化作用があることは周知の事実で味噌は大豆に比べ、はるかに高い抗酸化力があることがわかっています。
美肌効果を高める味噌の摂り方
体内で吸収しやすいのも味噌の大きな魅力の一つ。味噌に含まれるメラノイジンにはメラニン生成の抑制と抗酸化作用があり、シミを抑え美白美肌に。加えて肌の水分量を増大するグルコシルセラミドの働きでシワを改善しハリのある美肌に導てくれます。また、ホルモンの活性化を促すイソフラボン、リノール酸、ビタミンEも含まれています。これらを同時に摂取することで美容効果をより高めてくれるのです。
味噌は大きく分けて米味噌、豆味噌、麦味噌、合わせ味噌の4種類がありますが、特にシミを薄くする美白効果が高いといわれているのが「米麹」で作られた米味噌です。さまざまな健康効果を期待するなら合わせ味噌を使うのがおすすめ。より、美肌効果を期待するなら米麹を使った味噌の合わせみそを使うとよいでしょう。2種類以上の味噌を組み合わせると味に深みが出ておいしさがアップします。
美肌効果を得るには味噌を毎日続けて摂ることがポイントで、みそ汁が一番身近で簡単な方法ですが、炒め物や煮物の調味料やカレーやハンバーグの隠し味として加えてもOKですし、ドレッシングとしても使えますので食の幅が広いので有効に食事に取り入れていきましょう。
1日の適量としては一杯ほどの、みそ汁になるので塩分が気になる方は、カリウムの多い食品などと合わせるのがベターです。
まとめ
祖母の作る無添加自家製味噌を使って毎日みそ汁を食べて育ったせいか、滅多に風邪などの感染症にもかかることもなく健康体です。
祖母は96歳まで長生きし色白で美肌の持ち主で、わたしも改めて毎日の味噌生活を見直し祖母のようにおばあちゃんになっても色白美肌を目指そうと思いました。
味噌はとても身近な食品です。毎日の食事に取り入れて美肌と健康に取り入れてみてはいかがいかがでしょうか。
セラミドでしっかり保湿！潤う素肌へ「保湿エイジングケア３点セット」
